Sr. Carbonell writes The Linguist’s first ever article in Catalan on one of Catalonia’s most loved recipes. Bon profit! 

Temps de preparació 5 minuts 
Comensals 2 

Què es pot dir del pa amb tomàquet, un dels plats tradicionals catalans més coneguts fora de Catalunya? Si és cert el que diuen, que “som el que mengem“… el pa amb tomàquet defineix un poble i tots els catalans. Aquest menjar humil i sense cap pretensió és una autèntica delícia que agrada a tothom. Ara bé, s’ha de preparar correctament i com Déu mana; hi ha moltes maneres incorrectes de preparar-lo però per mol poc diferents que siguin, donen lloc a un resultat totalment inacceptable. Aquí podeu veure la recepta de tota la vida, perquè no hi ha res més fàcil de fer que un pa amb tomàquet! 

Ingredients 

• Una llesca de pa de pagès (cuit amb llenya si pot ser) 
• Un tomàquet madur de penjar de temporada que sigui sucós   
• Oli d’oliva verge extra   
• Sal 

Com personalitzar el pa amb tomàquet 

• A molta gent li agrada untar primer el pa amb all. 
• Les llesques de pa es poden torrar abans. 
• Es pot acompanyar amb pernil, altres embotits, formatges, truita, anxoves, etc. 

Preparació 

• El més important és un bon pa de pagès. Si és de poble i cuit amb llenya, millor. 
• Comencem tallant una llesca gruixuda. 
• Posem la llesca a torrar. Si és al foc de llenya, millor. Altrament, el forn o la torradora també serviran. 
• Prèviament, i si us agrada, es pot untar el pa amb all. 
• Procedim a sucar la nostra torrada amb un tomàquet ben madur. El pa s’ha de sucar bé fins que agafi el color del tomàquet. S’ha de prémer amb una mica de força i aprofitar tot el contingut del tomàquet, menys la pell. 
• Tot seguit, amanirem la llesca de pa generosament amb el millor oli d’oliva extra verge que tinguem. 
• Finalment, si es vol, hi tirarem una mica de sal per sobre. I ja tenim enllestida la nostra llesca de pa amb tomàquet. 

Mengeu-la de seguida perquè no volem que s’estovi. Bon profit! 

English translation:

Preparation time: 5 minutes
Serves: 2

What can you say about delpa with tomato, one of the most well-known traditional Catalan dishes outside of Catalonia? If what they say is true, that “we are what we eat”… elpa with tomato defines a town and all Catalans. This humble and unpretentious food is a real treat that pleases everyone. However, it must be prepared correctly and as God commands; there are many wrong ways to prepare it but no matter how different they are, they lead to a totally unacceptable result. Here you can see the recipe of a lifetime, because there is nothing easier to make than tomato bread!

Ingredients:

• A slice of farmer’s bread (cooked with wood if possible)

• A ripe seasonal hanging tomato that is juicy

• Extra virgin olive oil

• Salt

How to customise tomato bread?

Many people like to spread garlic on the bread first.

The bread slices can be toasted beforehand.

It can be accompanied with ham, other sausages, cheeses, omelette, anchovies, etc.

Preparation

The most important thing is good peasant bread. If it’s from the village and cooked with wood, even better.

1. We start by cutting a thick slice.

2. Let’s toast the slice. If it’s on a wood fire, even better. Otherwise, the oven or toaster will also work.

3. If you like, you can spread the bread with garlic.

4. We proceed to soak our toast with a very ripe tomato. The bread must be soaked well until it takes on the color of the tomato. You have to press with a little force and take advantage of all the content of the tomato, minus the skin.

5. Next, we will season the slice of bread generously with the best extra virgin olive oil we have.

6. Finally, if you want, we will throw a little salt on top. And our slice of bread with tomato is ready.

Eat it right away because we don’t want it to go soft. Bon Appetit!